Sale aromatizzato al Mandarino e Pepe Rosa
unite 12 cucchiaini di fleur de sel alla buccia buccia grattugiata di 11/2 mandarino e a
due/tre cucchiaini di pepe rosa tritato al momento (io l'ho tritato con il mortaio e alcuni grani li ho lasciati interi per dare un tocco di colore).
Sale aromatizzato al Limone e Menta
unite 12 cucchiaini di fleur de sel alla buccia grattugiata di un limone non trattato e a 15 foglie di menta sminuzzate al coltello.
Per entrambi: stendete il tutto su un foglio di carta da forno e infornate per 10 minuti a 70°. Imbarattolate una volta raffreddato.
Sale aromatizzato alle Spezie Salentine (Origano, peperoncino e aglio essiccati)
unite semplicemente 12 cucchiaini di fleur de sel con 4 cucchiaini del mix di spezie.
Olio Evo aromatizzato al Limone, al Rosmarino, alle Spezie Salentine
per la preparazione di questi oli ho semplicemente messo in una piccola bottiglietta l'olio evo ed ho aggiunto nel primo delle scorzette di limone tagliate sottili (senza la parte bianca della scorza che dà un sapore amarognolo all'olio) ed essiccate nel forno a 70° C per 10 min, nel secondo 2 rametti di rosmarino lavati ed essicati nello stesso modo del limone, e nel terzo un mix di spezie già essiccate, acquistate durante le mie vacanze salentine, in cui c'è origano, aglio e peperoncino.
Ho preferito essiccare la buccia del limone e il rosmarino perchè in diversi blog ho letto informazioni ansiogene sulla possibilità di veicolare il famoso Botulino utilizzando aromi freschi...meglio prevenire che curare!!!
tutte queste preparazioni le ho confezionate circa 30 giorni prima di natale...gli oli in realtà andrebbero poi filtrati e imbottigliati ma io ho preferito non farlo, solo per ragioni estetiche...spero di non aver così inficiato il risultato!
Ho anche regalato il mio Estratto di Vaniglia Home Made che trovate spiegato qui...l'ho filtrato e messo in delle bottigliette carine...et voilà!
Nessun commento:
Posta un commento