Ecco un altro dei miei pani...
Ingredienti:
500 gr di farina 00
200 gr di semola di grano duro
300 gr di lievito madre
1 cucchiaino e mezzo di sale
350 ml di acqua (a cui ne ho aggiunta un po'
ad occhio mentre impastavo)
Il procedimento è stato identico a quello usato per il pane ai 7 cereali e il risultato è soddisfacente!!!spero soltanto di riuscire a riprodurlo di nuovo perchè, fino ad ora, ogni volta che l'ho fatto il risultato è stato diverso!!!la mia manualità imperfetta si deve ancora affinare ma soprattutto noto che devo tener d'occhio i tempi di lievitazione...basta un attimo in più e ...il pane assume un sapore più acidulo e nel forno non si gonfia come dovrebbe!
bè, intanto con questo, un pizzico di sale e un buon olio evo profumato mi faccio un bello spuntino!
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